martes, 31 de marzo de 2015

Ensalada de langostino y mango con helado de frambuesa y vinagreta de trufa negra

Los Reyes Magos, me dejaron en casa de mis compadres una cestita de lo más apañada. Contenía un bote de reducción de vinagre de trufa negra, así que ni os imagináis lo que mi imaginación se puso a volar... No os puedo decir dónde encontrarlo, pero sí que es de la marca La Chinata. Para morirse estaba esta ensalada... No dejéis de probarla porque seguro que os gusta. ¡Vámonos a la cocina que comienza la receta!
Ingredientes:
Lechuga variada (yo he usado medio paquete de los que vienen ya preparados).
1/4 de langostinos cocidos.
1 mango en dados.
1 bola de helado de frambuesa.
Sal.
Aceite.
La punta de una cucharadita de mostaza de Dijon.
1 chorreón de reducción de vinagre de trufa negra.
Preparación:
  1. Ponemos la lechuga en un plato o fuente plana.
  2. Salamos al gusto.
  3. Ponemos por encima los langostinos pelados y el mango.
  4. Hacemos una vinagreta echando en un bol un chorreón de aceite de oliva, la mostaza y una pizca de vinagre de trufa, ojo con pasarse porque es un sabor muy fuerte y podría enmascarar a los demás. Emulsionamos con un tenedor y se la echamos por encima a la ensalada.
  5. Ponemos encima la bola de helado de frambuesa.
¡Listo! ¿Veis qué fácil? Y seguro que os va a encantar. ¡Buen provecho!


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