domingo, 1 de febrero de 2015

Tiras de pollo con especias morunas y cous cous

Bueno, la verdad es que esta receta surgió por aprovechar unos filetes de pollo que tenía en la nervera. Y tengo que deciros que está exquisita, así que no dudéis en probarla. A mi es que me encantan las especies morunas... ¿Vamos con la receta?
Ingredientes (para 2):
1 pechuga de pollo fileteada.
1 cebolla.
1 puñado de pasas.
1 chorreón de moscatel.
Especias morunas (yo las tengo de la marca Ducros y las compré en Carrefour).
Sal.
Aceite.
1 vaso de cous cous.
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
  1. Primero troceamos la cebolla en trocitos muy pequeños.
  2. Echamos aceite en una cacerola y echamos la cebolla con un poco de sal hasta que se poche.
  3. Cortamos los filetes de pollo en tiras finitas y lo añadimos a la olla removiendo para que se hagan.
  4. Espolvoreamos las especias morunas al gusto. Yo le pongo muchas porque me gusta así, pero eso depende de lo que os guste a vosotros.
  5. Echamos un Chorreón de moscatel y un chorreón de agua y dejamos hasta que se reduzca. Reservamos.
  6. Ahora vamos a hacer el cous cous. Ya sabéis que la sémola no se hierve. Tenéis que coger la misma cantidad de agua que de cous cous, es decir, un vaso (yo utilizo el mismo vaso para ambas cosas). Ponéis el vaso de agua en un cazo al fuego, 
  7. Echáis el cous cous en un bol y añadís la cucharada de mantequilla. 
  8. Cuando el agua rompa a hervir, la retiramos del fuego y la vertemos encima del cous cous. Dejamos reposar hasta que la sémola absorba toda el agua. Luego, con un tenedor vamos moviendo hasta que se suelte el cous cous. Salamos al gusto.
  9. Emplatamos poniendo el cous cous en un bol pequeño y volcándolo sobre un plato y junto al cous cous, echamos unas tiras de pollo. 
¿Buen provecho! Espero que os guste tanto como a mi.

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