lunes, 2 de junio de 2014

Conejo al ajillo de mamá

Ya os he hablado en multitud de ocasiones de las artes culinarias de mi madre, y ahora os traigo otra receta suya que seguro que os gustará. Se trata del conejo al ajillo. A mi me encanta la carne de conejo ¿Y a vosotros? Pues no esperéis más para prepararlo...
Ingredientes:
1 conejo troceado.
Aceite.
1 cebolla picada.
1 cabeza de ajos entera.
1 chorreón de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Unos granos de pimienta, lo que cojas con 3 dedos.
Agua.
Preparación:
  1. Ponemos el aceite en una sartén honda y añadimos la cebolla con un poco de sal para que sude y dejamos pochar a fuego medio. 
  2. Echamos también los ajos enteros sin pelar.
  3. Cuando esté pochada la cebolla añado el conejo troceado y rehogo un poco hasta que pierda el color de carne cruda.
  4. Añado el vino blanco, el laurel y la pimienta machacada y salo al gusto.
  5. Añado un poco de agua hasta que se cubra el conejo y dejo hervir a fuego medio hasta que esté tierno y se haya evaporado el agua. 
  6. Cuando esté doradito, estará listo para llevar a la mesa.
Espero que os haya gustado ¡Buen provecho!

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