Bizcocho de claras con olla GM

Esta receta es de www.lajuanideanasevilla, es una receta que se puede hacer sin olla, de forma tradicional. Es un bizcocho muy esponjoso con un sabor a limón que me ha encantado. 

Ingredientes:

8 claras.

1 pizca de sal.

1 limón.

100gr de aceite de girasol.

100gr de leche.

170gr de azúcar.

240gr de harina.

1 sobre de levadura Royal.

Unas gotitas de esencia de limón.

Preparación:

1. Primero montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y las gotitas de limón. Podemos hacerlo con la batidora de varillas. En Thermomix se hace con la mariposa puesta 10 minutos a velocidad 4 y temperatura 50.
2. Mezclamos el aceite, la leche, el azúcar, la harina, la levadura, la ralladura y el zumo del limón y la esencia. Batimos todo y lo unimos con las claras montadas con movimientos envolventes.
3. Engrasamos un molde o la cubeta de la olla GM y vertemos la masa.
4. Si tenemos olla GM, 45 minutos a temperatura 120 en programa horno y válvula abierta.
5. Si no tenemos olla, lo metemos en el horno precalentado a 180º unos 40 ó 45 minutos.

Espero que os guste, a mi me ha encantado. ¡Buen provecho!