Torrija caramelizada

Mi amiga Charo, en su último viaje, tuvo la suerte de probar una de estas torrijas e inmediatamente se puso manos a la obra, así que yo, que sigo sus pasos, no podía ser menos y tras probar las suyas, me decidí a hacerlas para desayunar esta mañana. La verdad es que ya se acerca la Semana Santa y hay que ir preparando los dulces típicos, y las torrijas no pueden faltar. Éstas, además, tienen la particularidad de no ser de pan, son de sobaos, y además están caramelizadas con un soplete de cocina. Bueno, no os digo más y os dejo la receta, me las acabo de comer y ya se me hace la boca agua otra vez.

Ingredientes:

Tantos sobaos como torrijas queráis hacer (yo he preparado 3).

1 natilla de vainilla por cada comensal.

Leche (yo he usado un vaso).

1 cáscara de limón.

1 rama de canela.

1 huevo.

Azúcar (yo he usado 1 vaso y me ha sobrado bastante, pero lo guardo en una fiambrera).

Canela molida (yo he usado 1 cucharada).

1 chorreón de brandy.

Aceite para freír (yo uso el suave de oliva, no me gusta el de girasol).

Preparación:

1. Ponemos la leche con la canela en rama y el limón en un cazo al fuego. Dejamos que hierva un poco, colamos y reservamos hasta que temple. 
2. Cuando la leche esté templada o casi fría, la echamos en un plato hondo y la añadimos el brandy.
3. En otro plato, batimos el huevo y le añadimos un chorreón de agua. Volvemos a batir.
4. Ponemos una sartén pequeña al fuego con aceite, bastante.
5. Pasamos cada sobao por la leche y luego por el huevo batido. Lo echamos a la sartén y dejamos que se fría dándole la vuelta para que se haga por los dos lados. 
6. Mientras, preparamos un plato hondo con el azúcar y la cucharada de canela molida todo mezclado.
7. Cuando las torrijas estén hechas, las sacamos a escurrir en un plato con papel de cocina. 
8. Pasamos las torrijas por el azúcar con la canela molida.
9. Emplatamos poniendo las natillas en el fonda del plato en el que vayamos a servirlo y encima, una torrija. 
10. Caramelizamos cada torrija con un soplete de cocina. Si no tenéis, podéis gratinarlo 5 minutos en el horno o bien saltaros este paso. 

Espero que os gusten tanto como a nosotros, es otra forma diferente de comer torrijas que también están muy buenas, las de pan pueden ser más para desayunar o para merendar y éstas pueden ser más apropiadas para postre... bueno, eso ya os lo dejo a vosotros, a mí me gustan de todas formas y a cualquier hora... ¡Buen provecho!