Tarta de limón sin horno

Esta receta es de Velocidad Cuchara, para Thermomix, desde que la vi, me quedé enamorada de ella y he estado esperando tener un ratito libre para prepararla. Hoy nos la vamos a comer después de comer, ya que puede servir para postre o también para acompañar a una tacita de té en la merienda, ya lo dejo a vuestra elección. 

Ingredientes:

200gr de nata para montar con al menos un 35% de materia grasa.

250ml de agua.

1 paquete de gelatina de limón.

1 paquete de 300gr de bizcochos de soletilla.

50gr de mantequilla derretida.

500gr de queso de untar tipo Phiñadelphia.

150gr de azúcar.

El zumo de un limón.

Preparación:

1. Primero preparamos un molde redondo desmontable de 26cm. Yo tenía uno de 24 y es el que he usado. Forramos la base con papel vegetal.
2. Montamos la nata que debe estar muy fría en velocidad 3 y 1/2 con mariposa. No ponemos tiempo, deberemos estar pendientes para que no se haga mantequilla. Reservamos en la nevera.
3. Con el vaso limpio, ponemos el agua y programamos 4 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Añadimos la gelatina y programamos 1:30 minutos a velocidad 2. Sin temperatura. Dejamos que se atempere y reservamos.
5. Con el vaso limpio y seco, trituramos todos los bizcochos 2 segundos a velocidad máxima. Yo los he triturado con las manos porque se desmigan bien y me resulta muy pesado estar lavando y secando tantas veces la Thermomix. Echamos los bizcochos en un bol.
6. Derrite la mantequilla en el microondas y échala por encima a los bizcochos. Quedarán muy sueltos, pero no importa. 
7. Ponemos la mitad de los bizcochos con mantequilla en el molde y aplastamos un poco. Reservamos en la nevera para que cuaje. La otra mitad los reservaremos para ponerlos por encima.
8. Con la Thermomix limpia, echamos el queso de untar y el azúcar. Programamos 10 segundos a velocidad 3.
9. Añadimos poco a poco el zumo de limón y la gelatina que teníamos reservada. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
10. Esta crema de limón que acabamos de preparar, la vamos añadiendo poco a poco sobre la nata montada y moviendo con una espátula hasta que esté completamente incorporada.
11. Vertemos la mezcla anterior sobre el molde con los bizcochos y por encima echamos la otra mitad de bizcochos que teníamos reservados.
12. Dejamos cuajar en la nevera. Con 4 horas es suficiente, pero es mucho mejor si lo dejáis de un día para otro.

¡Buen provecho! Y muchas gracias a Rosa por compartir esta receta, que a mí, que soy amante del limón, me ha encantado.