Me encanta el limón, los postres que llevan limón son mis preferidos, además me sientan mejor para hacer la digestión, así que hoy he preparado unos minicupcakes de limón rellenos de Lemon Curd y cubiertos con una crema suave de limón. ¿Os apuntáis?
Ingredientes:
Nata vegetal (puede ser nata normal con un mínimo de 35% de materia grasa). La cantidad que vayáis a utilizar.
Azúcar glass (si la nata es vegetal no hay que añadirle azúcar). La cantidad varía según os guste, váis echando con una cuchara y probando hasta que tenga el dulzor deseado.
Esencia de limón (se compra en tiendas especializadas en repostería creativa).
Preparación:
- Montamos la nata hasta que esté firme con una batidora de varillas (si la nata es normal, le iremos añadiendo el azúcar poco a poco cuando esté a medio montar).
- Cuando esté lista, con un cuentagotas, añadimos un poco de esencia de limón y mezclamos con movimientos envolventes, yo le he puesto una cucharadita para 200ml de nata, pero eso depende de lo que os guste, lo mejor es probar.
Ya tenemos nuestra crema lista para usar, es un frosting perfecto para cupcakes ¿No os parece?
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