Bizcocho de zanahoria y turrón

Este rico bizcocho es una receta de El Aderezo. Seguro que vosotros también tenéis alguna tableta de turrón guardada desde Navidad, pues no dudéis ni un instante en preparar este bizcocho que está exquisito, jugoso por la zanahoria y la piña y con un toque especiado que hace que sea una delicia. Bueno, no puedo esperar más para dejaros la receta.

Ingredientes:

350gr de zanahoria rallada (yo la he rallado en la Thermomix).

4 rodajas de piña troceada (con la Thermomix queda estupendo).

1 tableta de turrón blando.

240ml de aceite de girasol.

4 huevos.

150gr de azúcar blanca.

100gr de azúcar moreno.

260gr de harina de repostería.

1 sobre de levadura Royal.

1 pizca de sal.

2 cucharaditas de canela molida.

1/2 cucharadita de nuez moscada.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Mezclamos en un bol la zanahoria rallada y la piña picada. Reservamos.
• En otro bol, batimos los huevos con el azúcar (ambos tipos). Añadimos el aceite y el turrón desmigado y batimos con una batidora. 
• Unimos la zanahoria con la piña que habíamos reservado, con la mezcla anterior. Reservamos.
• En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Removemos para que se mezcle todo.
• Volcamos la mezcla anterior sobre la que teníamos reservada y removemos hasta que quede todo integrado.
• Engrasamos un molde con mantequilla o con spray desmoldante (eso es lo que yo uso, se compra en tiendas especializadas en repostería creativa).
• Vertemos la masa en el molde y metemos al horno entre 50 y 60 minutos.

Yo he usado un molde hondo de 22cm pero como he visto demasiada cantidad de masa, he cogido uno de 15cm y lo he engrasado y llenado hasta la mitad. Así que me han salido dos bizcochos en vez de uno. Si queréis sólo uno, tendréis que coger un molde más grande, por lo menos de 26. Bueno, ya me contaréis... yo sólo os digo que mi casa huele a una deliciosa mezcla entre turrón y canela...