Desde qué vi esta receta en Gastronomía y Cia, tenía ganas de probarla. Las batatas me encantan,y el chocolate blanco también, así que la mezcla me pareció de lo más suculenta... Y la receta no me ha defraudado, es sencilla de preparar, es original y se puede servir de muchas maneras, frío, templado, con chocolate, con helado, con cremas... No lo dudéis, prepararla una vez y os aseguro que repetiréis. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
180gr de chocolate blanco ( he usado el de los postres Nestlé).
220gr de azúcar.
70 gr de harina.
20gr de mantequilla.
200gr de batatas asadas.
4 huevos tamaño L
Azúcar glass para decorar.
Preparación:
Primero asamos las batatas. Para ello, elegimos unas que sean medianas y las lavamos bien. Las envolvemos en papel de aluminio y las metemos en el horno a 180 grados, una hora. Pinchamos para ver que están tiernas y sacamos y dejamos templar. Ahora precalentamos el horno a 200 grados. En un bol, tamizamos la harina y echamos el azúcar y los huevos, mezclamos bien. Al baño María, derretimos el chocolate con la mantequilla. Aplastamos con un tenemos la batata y la mezclamos con la harina! azúcar y huevos. Mezclamos con una batidora o un minuto a velocidad 4 en la Thermomix. Cuando el chocolate esté derretido, se lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a batir hasta que quede una masa fina. Engrasamos un molde de plum cake (yo lo he hecho en un mole cuadrado pequeño) con un poco de mantequilla y harina y un poco de azúcar. Volcamos el molde para que caiga el sobrante de harina y azúcar. Echamos la mezcla en el molde y bajamos la temperatura dl horno a 180 grados. Horneamos 30 ó 40 minutos. Se puede servir frío o templado, a mi me gusta más templado con un poco de helado, aunque yo le he puesto una crema de mascarpone porque tengo la garganta mala y no puedo tomar cosas frías. Seguro que os gusta, ya me contaréis...
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