domingo, 13 de octubre de 2013

Cintas de calabacín con gambas y crujiente de jamón

La idea de usar el calabacín como sí fueran tallarines, la vi en el blog "directo al paladar", me pareció una idea genial y estaba deseando ponerla a prueba. Tengo que decirnos que no me ha defraudado, seguro que la repetiré y la probaré con distintas salsas. Bueno, os dejo con la receta y ya me contaréis sí os ha gustado tanto como a nosotros.
Ingredientes: (para 2 personas)
2 calabacines medianos.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1/4 de gambas cocidas y peladas.
4 lonchas de jamón Serrano.
2 cucharadas de queso rallado.
Pimentón de La Vera.
Sal y aceite.
Preparación:

  1. Pelamos los calabacines y con un cuchillo de pelar verduras o con la mandolina, vamos haciendo tiras de calabacín. Yo he usado la mandolina y luego he tenido que dividir cada loncha en tres para que queden del ancho de un tallarín. 
  2. Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando eiece a hervir, la apartamos y metemos el calabacín durante 1 minuto. Escurrimos, enjuagamos y reservamos. 
  3. Después  ponemos una hoja de papel de cocina en un plato llano y el jamón encima, tapamos con otra hoja de papel y metemos en el microondas 2 minutos (lo mejor es ir comprobando para que no se pase). 
  4. Lo sacamos y esperamos a que se endurezca, luego lo troceamos muy pequeñito. 
  5. Después, troceamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite, añadimos el ajo entero y con cáscara y las gambas. 
  6. Las pasamos un poco y añadimos el calabacín, salpimentamos y echamos la puntita de una cucharilla de pimentón. 
  7. Ahora es el momento de añadir el preparado vegetal y mover continuamente hasta que espese la salsa. 
  8. Apartamos en los platos y espolvoreamos el queso rallado por encima y posteriormente el jamón. Ya tenemos listó un plato sorprendente y ligero que no dejará a nadie indiferente. ¡Buen provecho!

4 comentarios:

  1. Que pinta mas buena!!! esta me la apunto... que lleva pimentón de la Vera...jajaja.

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    1. Sonia, estaban de muerte... Aunque esté feo que yo lo diga... Gracias por el comentario ¡Me encanta!

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  2. Mónica, cada vez que hago esta receta me sale más buena. ¡ Muchas gracias !

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    1. Gracias por probarla y por contarnos tu experiencia! Yo es que soy muy fan del calabacín! jejeje

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