Hace poco descubrí en el Mercadona la lechuga de roble, y la verdad es que ya no quiero otra, está exquisita. Esta ensalada es fácil y sorprendente, su sabor cítrico os encantará, seguro. No dudéis en probarla y ya sabéis, contadme los resultados. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
Para la vinagreta:
El zumo de una naranja.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharadita de miel.
Sal y pimienta al gusto.
Para la ensalada:
Lechuga de roble (vale cualquier tipo de lechuga, la cantidad, la que queráis).
Langostinos cocidos (según la cantidad de lechuga).
Nectarinas maduras (según la cantidad de lechuga).
Preparación:
Cortamos y lavamos la lechuga y la ponemos sobre la fuente que la vayamos a servir. Pelamos los langostinos y los ponemos sobre la lechuga. Pelamos y troceamos las nectarinas y las disponemos encima de la lechuga con los langostinos. En un bol echamos los ingredientes de la vinagreta y emulsionamos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Vertemos la vinagreta por encima de la ensalada y ya podemos llevarla a la mesa. Espero que os guste.
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