Espirales con salsa de gambas

Hoy estoy muy contenta porque es mi primer día de vacaciones, ya las necesitaba... Además, ya estamos juntitos mi Joaki y yo tooooodos los días ¿Qué más motivo de celebración? Así que he preparado para compartir nuestra primera comida del verano juntos, una deliciosa pasta con salsa de gambas. Vale cualquier pasta, de hecho, la receta original es de Nora (www.quecocinashoy.com), y ella la hace con espaguetis. A mi, personalmente me resulta más cómoda de comer la pasta más pequeña como macarrones o espirales, pero eso ya es cuestión de gustos. Os dejo la receta con alguna pequeña variación y ya me contaréis cómo os ha quedado. 

Ingredientes:

250gr de pasta cocida según las instrucciones del paquete.

250ml de bechamel (hecha a mano, con la Thermomix o comprada, cómo os guste más).

300gr de gambas crudas y peladas.

1 cebolla mediana.

Aceite, pimienta y sal.

Queso rallado especial para pasta (o el que tengáis).

Preparación:

En una sartén, ponemos un chorreón de aceite y la cebolla cortada en dados hasta que se poche. Cuando esté hecha, la ponemos en el vaso de la batidora. Luego, en la misma sartén, añadimos otro poquito de aceite y hacemos las gambas hasta que estén cocidas. Sacamos unas poquitas con una cuchara para decorar el plato y las reservamos. El resto, las añadimos al vaso de la batidora con la cebolla. Echamos un poco de bechamel y trituramos. Ahora mezclamos la pasta con la salsa, salpimentamos al gusto y calentamos. Se sirve con queso rallado por encima y unas gambitas de las que teníamos reservadas. Si preferimos el queso gratinado, metemos el plato en el horno y lo gratinamos unos minutos hasta que veamos que el queso está doradito. ¡Mmmmmm... delicioso! Os animo a probarlo, es un plato sano, rápido y fácil de preparar. ¡Buen provecho!