Tabulé

El tabulé es una ensalada de cous-cous, hay una receta para hacerla con la Thermomix en Velocidad Cuchara, pero yo os pongo la receta para hacerla manual para los que no tenéis Thermomix. Es fácil de hacer y ahora que ha llegado el verano, os vendrá de perlas como acompañamiento o simplemente como plato único. Bueno, os dejo la receta y espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas:

100gr de cous-cous mediano (lo venden en cualquier supermercado, me gusta el de la marca Gallo).

100gr de agua.

1 cucharada de mantequilla.

1 tomate mediano.

1/4 de pimiento rojo.

1/4 de pimiento verde.

1/2 cebolla.

Un puñadito de aceitunas negras.

30gr de zumo de limón, 2 ó 3 limones grandes.

Aceite.

Sal.

Perejil picado (lo que podamos coger con los dedos).

Comino, un puñadito igual que de perejil.

1 ajo pequeño.

1 ramito de menta o hierbabuena.

1 ramito de cebollino.

1 pizca de pimienta.

Preparación:

Primero hacemos el cous-cous. Ponemos el agua en un cazo y cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego, echamos la mantequilla y luego el cous-cous. Dejamos reposar hasta que la sémola se haya bebido el agua. Después, con un tenedor lo movemos hasta que los granos estén sueltos. Lo metemos en la nevera hasta que se enfría un poco. Cortamos el tomate, los pimientos y la cebolla en daditos muy pequeños y se lo añadimos al cous-cous. Partimos el ajo y las aceitunas en trocitos muy pequeños y lo añadimos al cous-cous también. Echamos en un bol un chorreón de aceite y le picamos el perejil, la hierbabuena y el cebollino, mientras más pequeño, mejor. Lo batimos un poco con un tenedor y se lo añadimos al cous-cous. Salpimentamos al gusto y aliñamos con el zumo de limón. Lo dejamos reposar para que tome los sabores. Si está muy fresquito, estará más bueno. ¡Buen provecho!