Torrijas al horno sobre lecho de natillas y coulis de fresas

Esta receta es un híbrido de muchas recetas, así que intentaré ponerla lo más clara posible. Ha sido nuestro postre de hoy, que aunque no estamos celebrando nada en especial, sí es un día importante porque estamos vivos, y eso merece este postre. Vamos allá con la receta, no os asustéis porque es muy fácil.

Ingredientes: (para 2 personas)

Para las torrijas:

2 rebanadas de pan de barra que esté duro al menos de dos días.

1 vaso de leche.

1 rama de canela.

1 cáscara de limón.

1 cáscara de naranja.

1 chorreón de vainilla líquida.

1 huevo.

Para el coulis:

400gr de fresas.

120gr de azúcar.

100gr de agua.

1 chorreón de zumo de limón.

Para la natillas:

2 natillas de vainilla, podéis comprarlas hechas o hacerlas según las instrucciones de paquete.

Preparación:

En un cazo, ponemos la leche con las cáscaras de limón y naranja, la rama de canela y el chorreón de vainilla líquida. Cuando empiece a hervir, lo apartamos del fuego. Mientras, precalentamos el horno a 250º (el máximo que tengáis) en posición grill. En una fuente honda, ponemos las rebanadas de pan y echamos la leche por encima para que se empapen. Batimos el huevo y pasamos el pan por él, vuelta y vuelta. Ponemos las rebanadas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y si no tenemos, albal. Horneamos 5 minutos con la bandeja en la posición alta del horno. Emplatamos con las torrijas calientes. Pondremos primero el lecho de natillas, la torrija encima y un poco de coulis sobre un lado. Espolvoreamos con canela y listo. Yo las he servido con un chupito de licor de cerezas. Estaba exquisito. ¡Buen provecho!