Esto es lo que vamos a comer hoy, bueno, dentro de un ratito. Son espinacas con garbanzos. Mi Joaki tenía antojo y claro, me ha faltado tiempo para complacerle, espero que le gusten mucho mucho. La receta es de "Directo al paladar". Ahí os la dejo como yo la he hecho.
Ingredientes:
300gr de espinacas crudas limpias y escurridas.
300gr de garbanzos cocidos.
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo.
1/2 cucharadita de pimentón dulce (siempre de la Vera, no hay color...).
1 cucharada de tomate triturado.
1 puñadito de piñones al gusto.
1 puñadito de pasas al gusto.
Sal y aceite de oliva.
Preparación:
- Ponemos el aceite en una sartén grande y añadimos la cebolla en tiras.
- Cuando esté pocha, añadimos los ajos fileteados y dejamos que se doren.
- Echamos el tomate y el pimentón y dejamos que el tomate se fría.
- Luego añadimos las espinacas y dejamos que suelten toda el agua y reduzcan.
- Por último, ponemos los garbanzos y salamos al gusto. Los dejamos unos minutos para que tomen el sabor y añadimos las pasas y piñones.
- Lo volvemos a dejar unos minutos y ¡Listo para servir! Buen provecho.
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