Esta receta es de Ana, de "Las recetas de mamá", me han encantado, hasta ahora son los mantecados más buenos que he probado, así que ahí os dejo la receta y os animo a probarlos. Yo voy a hacer más, porque con estas cantidades no salen muchos, una bandeja de horno, unos 18 ó 20.
Ingredientes:
250gr de manteca de cerdo.
250gr de azúcar glass.
1/2kg de harina de repostería.
100gr de ajonjolí.
2 cucharadas soperas de canela.
Ajonjolí para decorar.
Preparación:
- Primero secamos la harina en el horno, la ponemos sobre la bandeja 30 minutos a 150º, o bien en la thermomix, 30 minutos a 100º y velocidad 3. Reservamos.
- Ponemos el horno a precalentar a 200º.
- Luego, tostamos el ajonjolí en una sartén sin nada más. Hasta que veamos que está doradito. Lo molemos con la batidora y reservamos.
- Ahora mezclamos la manteca con el azúcar glass hasta que quede integrado, añadimos la canela, el ajonjolí y la harina y se amasa bien con las manos. Dejamos la masa reposar una hora.
- Por último, extendemos la masa con un grosor de 1cm aproximadamente y cortamos con moldes. Yo he hecho bolitas con las manos y las he aplastado.
- Ponemos nuestros mantecados sobre la bandeja de horno y horneamos 20 minutos a 200º.
- No espero que os gusten, sé que os encantarán.
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