sábado, 22 de diciembre de 2012

Mantecados de canela y ajonjolí

Esta receta es de Ana, de "Las recetas de mamá", me han encantado, hasta ahora son los mantecados más buenos que he probado, así que ahí os dejo la receta y os animo a probarlos. Yo voy a hacer más, porque con estas cantidades no salen muchos, una bandeja de horno, unos 18 ó 20.
Ingredientes:
250gr de manteca de cerdo.
250gr de azúcar glass.
1/2kg de harina de repostería.
100gr de ajonjolí.
2 cucharadas soperas de canela.
Ajonjolí para decorar.
Preparación:

  1. Primero secamos la harina en el horno, la ponemos sobre la bandeja 30 minutos a 150º, o bien en la thermomix, 30 minutos a 100º y velocidad 3. Reservamos. 
  2. Ponemos el horno a precalentar a 200º. 
  3. Luego, tostamos el ajonjolí en una sartén sin nada más. Hasta que veamos que está doradito. Lo molemos con la batidora y reservamos. 
  4. Ahora mezclamos la manteca con el azúcar glass hasta que quede integrado, añadimos la canela, el ajonjolí y la harina y se amasa bien con las manos. Dejamos la masa reposar una hora. 
  5. Por último, extendemos la masa con un grosor de 1cm aproximadamente y cortamos con moldes. Yo he hecho bolitas con las manos y las he aplastado.
  6. Ponemos nuestros mantecados sobre la bandeja de horno y horneamos 20 minutos a 200º. 
  7. No espero que os gusten, sé que os encantarán. 

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