El miércoles estuve en un curso de repostería navideñas que nos dieron mujeres mayores de Ronda. La verdad es que me encantó la experiencia y aprendí unas recetillas muy buenas. La primera es la de los mantecados, me encantaron y ha sido lo primero que he puesto en práctica. Aquí os dejo la receta, a mi me han salido 35 de tamaño mediano.
Ingredientes:
1 kg de harina de repostería.
450gr de manteca de cerdo.
150gr de almendras troceadas.
150gr azúcar.
1 huevo.
Ajonjolí.
1 cucharada de canela molida (ella no ponía la cantidad, se la echó a ojo, yo tampoco la mido, pero aproximadamente será eso).
Preparación:
- La harina la metemos en la bandeja del horno unos 30 minutos a 150ºC para que pierda la humedad.
- Luego, mezclamos todos los ingredientes excepto el huevo y el ajonjolí y amasamos con las manos.
- Extendemos la masa en la encimera y aplanamos con la palma de la mano hasta que tenga 1,5cm aproximadamente de grosor.
- Cortamos los mantecados con un molde (a mí me gustan redondos).
- Ponemos en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido.
- Echamos un poco de ajonjolí por encima y horneamos 15 minutos a 180ºC. Yo los he dejado 20 minutos porque me gustan más hechos; como cada horno es diferente, cuando veáis que están doraditos a vuestro gusto, los sacáis. Dejarlos enfriar en una rejilla y... ¡Listo! Espero que os gusten.
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