lunes, 17 de diciembre de 2012

Mantecados

El miércoles estuve en un curso de repostería navideñas que nos dieron mujeres mayores de Ronda. La verdad es que me encantó la experiencia y aprendí unas recetillas muy buenas. La primera es la de los mantecados, me encantaron y ha sido lo primero que he puesto en práctica. Aquí os dejo la receta, a mi me han salido 35 de tamaño mediano. 
Ingredientes:
1 kg de harina de repostería.
450gr de manteca de cerdo.
150gr de almendras troceadas.
150gr azúcar.
1 huevo.
Ajonjolí.
1 cucharada de canela molida (ella no ponía la cantidad, se la echó a ojo, yo tampoco la mido, pero aproximadamente será eso).
Preparación:

  1. La harina la metemos en la bandeja del horno unos 30 minutos a 150ºC para que pierda la humedad. 
  2. Luego, mezclamos todos los ingredientes excepto el huevo y el ajonjolí y amasamos con las manos. 
  3. Extendemos la masa en la encimera y aplanamos con la palma de la mano hasta que tenga 1,5cm aproximadamente de grosor. 
  4. Cortamos los mantecados con un molde (a mí me gustan redondos). 
  5. Ponemos en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido. 
  6. Echamos un poco de ajonjolí por encima y horneamos 15 minutos a 180ºC. Yo los he dejado 20 minutos porque me gustan más hechos; como cada horno es diferente, cuando veáis que están doraditos a vuestro gusto, los sacáis. Dejarlos enfriar en una rejilla y... ¡Listo! Espero que os gusten. 

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