Empanada de caballa

Esta empanada es facilísima y muy rápida de hacer. Y encima está de muerte, así que ¿A qué esperáis para probarla? Mi Joaki y yo la probamos anoche y nos encantó, espero que os guste.

Ingredientes:

1 paquete de masa brisa congelada (yo usé la del Mercadona).

1 lata de "Fritada" del Mercadona también.

2 latas de caballa en aceite de oliva.

2 huevos duros y unos más para pintar la empanada.

Preparación:

1. Descongelamos la masa y ponemos el horno a precalentar a 220º. 
2. Ponemos una plancha de masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno. 
3. Vertemos por encima la fritada. Sobre ella, vamos poniendo la caballa y los huevos en rodajas finitas.
4. Tapamos con la otra plancha y sellamos los bordes con las manos hacia arriba. 
5. Pintamos la superficie con huevo batido y horneamos unos 15 minutos. 
6. ¡Listo! Tenemos una exquisita empanada en un ratito. Yo he decidido que voy a tener los ingredientes siempre en casa por si viene alguien inesperado y no sé qué preparar. ¡Buen provecho!