Cebolla caramelizada

Os dejo la receta de la cebolla caramelizada, una delicia para el paladar... la he usado para los sombreritos de queso que os pondré después. Hay muchas formas de hacerla, pero yo la he hecho así, no la he sacado de ningún sitio, se me ha ido ocurriendo sobre la marcha. 

Ingredientes:

1 cebolla mediana.

1 chorreón de Pedro Ximénez.

2 cucharadas de azúcar moreno.

1 pizca de sal.

Agua.

Preparación:

Ponemos la cebolla en láminas en una sartén con un poco de aceite y salamos. Dejamos hasta que se poche. Luego añadimos el vino y un chorreón de agua y dejamos reducir. Ahora echamos el azúcar y un poco de agua y dejamos reducir. Así hasta que veamos que tiene la consistencia deseada; si necesitamos echar más agua, lo hacemos. Ya está lista para usar. Es una receta super fácil y muy rápida. Espero que os guste.