sábado, 1 de octubre de 2011

Canelones de puerros con salsa de queso light.

Esta receta me la he inventado, las cantidades pueden variar según el número de comensales. Nosotros éramos dos y no ha quedado nada, así que podéis orientaros con eso. Espero que os gusten, estaban muy ricos y con pocas calorías.
Ingredientes:
250gr de carne picada.
1/2 bolsa de mezcla de setas (yo compro la del Mercadona que viene congelada).
1/2 cebolla.
1diente de ajo.
3 puerros (sólo la parte blanca).
1 vaso de leche desnatada.
8 quesitos light.
4 lonchas de queso light.
Un chorreón de vino para cocinar.
Un poco de curry.
Un poco de cúrcuma.
Un poco de orégano.
Sal y aceite.
Preparación:

  1. Ponemos la cebolla picada en la sartén hasta que poche, añadimos el ajo laminado. 
  2. Luego echamos la carne y la pasamos un poco, añadimos las especias, la sal y el vino y movemos. 
  3. Echamos un chorreón de agua y dejamos hasta que reduzca todo el líquido. Reservamos.
  4. Ponemos las setas en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando estén doraditas, las mezclamos con la carne y movemos. 
  5. Cortamos los puerros de manera que quede sólo la parte blanca, quitamos también el culo. Hacemos un corte a lo largo y sacamos las capas de manera que tendremos un montón de canutillos. 
  6. Los rellenamos con la mezcla anterior y los disponemos en una fuente de horno. 
  7. Para hacer la salsa, batimos los quesitos con la leche y añadimos una pizca de sal. 
  8. Vertemos la salsa por encima de los canelones. 
  9. Tapamos con las lonchas de queso y añadimos orégano.
  10. Gratinamos a máxima temperatura hasta que el queso se dore. ¡Qué aproveche!

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