125ml de leche.
125 de nata para cocinar.
250gr de queso camembert.
8 langostinos grandes.
1 paquete de kikos.
1 clara batida.
Sal y pimienta.
Preparación:
Primero tenemos que triturar los kikos para reducirlos a polvo. Si tenemos thermomix, quedarán perfectos con unos 30 segundos a velocidad máxima. Si no la tenemos, los trituramos con la batidora. Reservamos.
Ponemos todos los demás ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta tener una crema fina. Después lo calentamos y cuando vaya a empezar a hervir, lo apartamos. Si lo hacemos en la thermomix, pondremos todos los ingredientes y trituramos 15 segundos a velocidad 6. Luego cocinamos 7 minutos a 80º velocidad 5.
Pelamos los langostinos y los pasamos por la clara batida y por el polvo de kikos y posteriormente los freímos en abundante aceite. Dejamos enfriar y ensartamos en palos de pinchitos.
Servimos la crema fría en vasos de chupitos con el langostino encima.
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