Tostas de bacalao.

Ingredientes.
1 paquete de tostas grandes.
1 paquete de bacalao ahumado.
1 cebolla.
Azúcar.
1 rulo de queso de cabra.
Preparación:
ponemos el bacalao hecho tiritas sobre las tostas, encima se pone un poco de cebolla caramelizada y sobre ella, una rodaja de queso de cabra. Caramelizamos con un soplete de cocina y ¡A la mesa!.

Para caramelizar la cebolla, la cortamos en rodajas finitas, la pochamos con un poco de aceite y el fuego medio. Después añadimos 2 ó 3 cucharaditas de azúcar y removemos hasta que esté caramelizada. Lo sabremos cuando esté marrón y no tenga líquido.