martes, 30 de noviembre de 2010

Tiramisú

Ingredientes:
4 huevos.
3 tarrinas de queso Mascarpone (pueden valer Filadelfia de 500 gr).
2 paquetes de bizcochos de plantilla.
Cacao en polvo.
Canela
Café endulzado.
Azúcar.
1 copa de licor (Amaretto, licor de café...).
Preparación:
Se separan los huevos y se montan las claras a punto de nieve. En otro recipiente, se baten las yemas con el queso y se va endulzando y probando hasta que esté a nuestro gusto. Cuando esté uniforme, añado las claras montadas y mezclo todo con movimientos envolventes.
Cogemos un molde de cristal y lo mojamos y escurrimos. En un colador pongo un poco de cacao con canela  y espolvoreo sobre el fondo del molde. Los bizcochos se van mojando en el café al que habremos añadido el licor previamente. Y se van colocando en el fondo hasta cubrirlo.
Luego ponemos una capa de la crema que hicimos anteriormente y volvemos a espolvorear cacao con canela. Así vamos intercalando las capas de bizcocho y crema terminando con una de crema que también espolvoreamos de cacao y canela.
Antes de comerlo, lo tendremos que tener al menos una hora en la nevera. A mi me gusta más hacerlo de un día para otro.

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