Pata de pulpo asado sobre pasta de orzo y mayonesa de ajo negro

 

Nada de lo que yo os diga hace justicia a lo increíblemente rica que está esta combinación. Y no creáis que es difícil, nada de eso, es asequible para todo el mudo. Si no encontráis la pasta de orzo, podéis usar otra pasta que sea de ese tipo o también couscous, arroz... Vamos ya con la receta porque sé que os va a encantar.

Ingredientes:

100g de pasta de orzo. Yo la compro en Amazon.

AOVE

Sal.

1 pata de pulpo cocida.

Sal negra.

Leche entera para la mayonesa. Yo usé como 2 dedos del vaso de la batidora.

Aceite de oliva suave o de girasol. La cantidad que vaya pidiendo la mayonesa hasta que tenga la consistencia deseada.

4 dientes de ajo negro.

Preparación:

1. Primero cocemos la pasta según las instrucciones del paquete. Unos 7 minutos. Lavamos y dejamos escurriendo.
2. En una sartén con un chorreón de AOVE pasamos la pasta. Salamos al gusto. Yo le puse muy poco. Reservamos.
3. Ponemos otra sartén con un chorreón de AOVE y asamos la pata de pulpo por ambos lados hasta que esté doradita. Yo le di unos cortes superficiales con las tijeras. No añadir sal.
4. Hacemos la mayonesa poniendo la leche en el vaso de la batidora y una pizca de sal, vamos emulsionando añadiendo el aceite poco a poco. Cuando tenga consistencia de mayonesa, añadimos los ajos y trituramos hasta integrar. Reservamos.
5. Ya sólo queda montar el plato, para ello pondremos una capa de pasta de orzo, el pulpo encima y la mayonesa de ajo negro en un lado. 
6. Finalmente salmamos el pulpo con sal negra al gusto.

Cuando vayamos a comerlo, sólo tenemos que trocear bien el pulpo y mezclarlo todo. ¡Buen provecho!