Esta maravilla de ensalada es una receta de @futurlife21 y está brutal. La receta de ellas lleva tomate natural pasado por la sartén, pero como a mí no me gusta, le he puesto aguacate y está brutal. Bueno, vamos con la receta que yo ya tengo el delantal puesto.
Ingredientes:
1 bolsita de rúcula.
1 burrata.
1/2 aguacate.
1 cucharada de piñones.
1 cucharada de pasas de corinto.
70g de arándanos frescos.
Albahaca.
1 cucharada de vinagre de manzana. Al gusto, yo le eché un chorreón a ojo.
AOVE
Sal.
Preparación:
- Lavamos la rúcula y la ponemos en un plato de servir.
- Cortamos el aguacate en rodajas finas y lo ponemos sobre la rúcula.
- Quitamos la cuerda de la burrata y la ponemos sobre la rúcula, en el centro.
- En una sarté con un chorreón de AOVE echamos los piñones y los pasamos un poco, añadimos los arándanos y las pasas.
- Echamos el vinagre a la sartén y dejamos un minuto removiendo.
- Vertemos sobre la ensalada.
- Salamos al gusto.
Bueno, pues aquí tienes una ensalada rica y original lista para disfrutarla. ¡Buen provecho!
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