Esta carrillada está deliciosa, y es que las castañas le dan un sabor y una cremosidad increíbles... Se hacen en un momento, porque es una carne muy tierna y seguro que gusta a todo el mundo. ¿Te atreves?
Ingredientes.
4 carrilladas de cerdo ibérico.
1/2 cebolla.
1/2 puerro.
4 ajos medianos.
1 copa de Pedro Ximénez.
1 pizca de pimienta.
Sal.
AOVE.
150g de castañas peladas.
Preparación:
- En una olla ponemos un chorreón de aceite y doramos las carrilladas salpimentadas previamente. Sólo las sellamos bien. Sacamos y reservamos.
- Añadimos la cebolla, el puerro y los ajos troceados, y l100g de castañas. Pasamos hasta que estén pochados. Trituramos todo y añadimos la carne y el resto de castañas.
- Echamos el vino y un buen chorreón de agua y dejamos hervir hasta que estén tiernas.
Podemos servirlas con patatas al horno, con arroz, couscous, ensalada... como os guste. Nosotros no hemos dado un homenaje y hemos preparado unas patatas deluxe al horno. El resultado ha sido de 10. ¡Buen provecho!
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