Crema de lombarda y manzana con salmón

 

Esta rica cremita es una receta de @thermomixespana. Está muy rica y es una receta saludable y llena de nutrientes. 

Ingredientes para 6 personas:

500g de lomo de salmón.

3 pellizcos de sal.

2 pellizcos de pimienta negra molida.

20g de aceite de oliva.

120g de cebolla en trozos.

600g de lombarda en trocitos.

200g de patata pelada en trozos.

1 manzana troceada.

400ml de caldo de verduras.

1 chorrito de limón.

1 ramita de perejil. Yo no le puse porque no tenía.

Preparación:

1. Corta el salmón en dados, salpimenta y ponlos en el recipiente varoma. Tapa y reserva.
2. Pon en el vaso el aceite y la cebolla y trocea 3 seg a velocidad 5 y sofríe 5 min a 120º y velocidad 1.
3. Añade la lombarda, la patata y la manzana. Trocea 5 seg a velocidad 7. Baja los restos con la espátula y vuelve a triturar 5 seg a velocidad 7.
4. Incorpora el caldo de verduras y un pellizco de sal. Situa el varoma en su posición y programa 25 min a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Pasado el tiempo, retira el varoma y pon el cubilete. Tritura 1 min a velocidad 5-10 progresivamente.
6. Reparte la crema en platos, pon el salmón encima y riega con un chorreón de limón.
7. Decora con perejil.

Pues ya tenéis este plato tan rico y nutritivo listo para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!