Helado de caramel, biscuit and cream

 Este helado tan brutal que he preparado es de @chefbosquet, las galletas son también una receta suya que publiqué antes. Podéis hacerlo con otras que os gusten, pero merece la pena hacerlo con éstas que son saludables y están muy ricas. Bueno, vamos con la receta...

Ingredientes:

100g de plátano.

100g de manteca de frutos secos. He usado cacahuete.

100g de dátiles remojados.

50g de agua de la que sobra de remojar los dátiles.

200g de nata. 

150g de galletas caseras. Usé las de la publicación anterior.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer el caramelo, para lo que trituramos la manteca de cacahuete, los dátiles y el agua.
2. Ahora trituramos la mitad del caramelo con la mitad de las galletas y el plátano. 
3. Monta la nata e integra en la crema anterior.
4. Trocea el resto de galletas y mezcla manualmente.
5. Pasa la mezcla a un recipiente y echa el resto de caramelo y mezcla ligeramente.
6. Congela sacando cada 45´y moviendo para que no cristalice durante las 3 ó 4 primeras horas. 
7. No olvides sacarlo 30 minutos antes de comer.

Bueno, pues si no he ha gustado esta maravilla, no me lo cuentes porque tendré que irme a tu casa y comérmelo yo todo... ¡Y no quiero! Jejejeje. ¡Buen provecho!