Ésta es la receta que he preparado para el reto de @losmartesvegan, un grupo en el que estoy en Instagram y del que tanto aprendo sobre cocina vegana, y aunque sigo diciendo que no soy vegana, me encanta este grupo y sobre todo, el respeto a todo el mundo.
Ingredientes:
1 plátano maduro.
2 hojas de pasta filo.
2 cucharadas de azúcar de coco para rebozar el plátano.
100ml de leche de coco.
50g azúcar de coco.
1 pizca de sal.
Preparación:
Espero que os haya gustado este postre. También podéis seguirme por Instagram @lasrecetasde_monica ¡Buen provecho!
2 cucharadas de azúcar de coco para rebozar el plátano.
100ml de leche de coco.
50g azúcar de coco.
1 pizca de sal.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180°.
- Pelamos el plátano y le cortamos las puntas. Lo abrimos a lo largo quedando 2 mitades.
- Rebozamos las 2 mitades en azúcar de coco. Reservamos.
- Ponemos una hoja de pasta filo en la encimera y una mitad de plátano arriba. Pintamos la lámina con un pelín de aceite, lo justo para que se pegue.
- Ahora vamos enrollando el plátano y doblamos las puntas hacia dentro para que quede como en la foto. Repetimos con la otra mitad de plátano.
- Horneamos 10 minutos o hasta que estén doraditos.
- Hacemos un caramelo con la leche de coco y el azúcar de coco poniendo todo al fuego sin dejar de remover. Lo dejamos hasta que tenga textura de caramelo y luego lo apartamos del fuego y echamos una pizca de sal en escamas.
- Servimos el crujiente de plátano caliente con el caramelo por encima.
Espero que os haya gustado este postre. También podéis seguirme por Instagram @lasrecetasde_monica ¡Buen provecho!
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