Crema de calabacín y aguacate

Súper rica estaba esta crema... y totalmente saludable. Además, si no tomas leche, puedes sustituir el yogur natural por uno de soja. Se puede tomar en frío o en caliente. A mí, para tomarla en frío, me gusta ponerle unas hojitas de menta, pero en caliente no se las pongo, lo dejo a vuestro gusto. 

Ingredientes:

3 calabacines medianos.

2 aguacates normales, no muy grandes.

1 cebolla normal.

1 yogur natural.

1/2 litro de caldo de pollo o verduras.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Huevo duro para servir (es opcional).

Preparación:

1. Lavamos bien los calabacines y no los pelamos, se deja la piel. Los cortamos a daditos.
2. Cortamos la cebolla de igual manera y ponemos en una olla con un chorreón de aceite, ambas verduras. Salpimentamos al gusto y doramos un poco. 
3. Añadimos el caldo y dejamos que se pongan tiernas, unos 5 minutos. Yo lo he hecho a ojo.
4. Apartamos del fuego y echamos el yogur y los aguacates pelados y troceados.
5. Tritruramos la crema y rectificamos el punto de sal. 

Servimos esta crema fría o caliente, como más nos guste, yo la prefiero caliente. Podemos ponerle unos trocitos de huevo duro, salmón ahumado, picatostes... lo que más os guste. Os aseguro que está absolutamente deliciosa... ¡Buen provecho!