Gazpacho de pepino y manzana

Este gazpacho bien frío es una delicia para los días de verano, es muy refrescante, el toque del pepino con el cítrico de la manzana y el sabor de la hierbabuena, hacen que se convierta en un entrante delicioso. La receta original es de "Julia y sus recetas", pero yo he hecho algunas variaciones. Vamos ya con la receta.

Ingredientes para 2 vasos:

1 pepino mediano.

1 manzana verde.

1 yogur natural desnatado sin azúcar.

1/4 diente de ajo.

1 chorrito de agua.

1 rama de hierbabuena.

Sal, aceite y vinagre al gusto (yo le he puesto un chorreón, de vinagre poco porque no me gusta mucho, pero eso es a vuestro gusto).

Preparación:

1. Pelar el pepino, la manzana y el ajo y trocearlos. Echar en el vaso de la batidora.
2. Añadir el resto de los ingredientes.
3. Triturar.
4. Llevar al congelador unos 20 minutos antes de comerlo para que esté bien frío. 

Ya está, muy fácil y rápido... no tenéis excusas. Espero que os guste. ¡Buen provecho!