Bueno, seguimos con la temporada de berenjenas... mientras haya una en el huerto, mi cabeza no puede dejar de inventar... jejeje. Esta receta de hoy, es muy fácil y no lleva muchas calorías. Si queréis añadir unas calorías de más, sólo tenéis que echar un chorreón de nata al relleno, ya lo dejo a vuestra elección.
Ingredientes:
1 paquete de pasta filo.
3 berenjenas medianas.
3 latas de atún al natural.
1 cebolla.
1 chorreón de vino para cocinar.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Curry.
Mantequilla derretida para pintar la pasta filo.
Preparación:
- Pelamos y troceamos la cebolla y la berenjena. En una sartén con un chorrón de aceite, las pochamos añadiendo un poco de sal y pimienta al gusto.
- Echamos un chorreón de vino y una cucharadita de curry; dejamos que se hagan.
- Añadimos el atún escurrido y rehogamos. Rectificamos el punto de sal y si hace falta echar más curry, lo hacemos.
- Retiramos del fuego y reservamos.
- Precalentamos el horno a 200º.
- Tomamos la pasta filo y pintamos con mantequilla una lámina y ponemos otra encima, así hasta formar una capa de 4 láminas de pasta filo. La ponemos sobre un molde redondo tamaño individual y echamos un poco de relleno. Sellamos con la pasta que queda alrededor del molde, tapando con cuidado. Hay que pintar bien la pasta filo para que se pegue y no se salga el relleno.
- Le damos la vuelta al molde y ponemos nuestro crujiente sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
- Horneamos hasta que esté doradito. Sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glass por encima.
Bueno, ya véis qué fácil ha sido. Además, las cantidades las podéis cambiar a ojo, así aumentáis si hay más comensales. Y no olvidéis el vino, es muy importante para realzar este plato aún más. Yo he descubierto un blanco que se llama Casa La Luna, que está muy rico y es para el día a día... Lo compro en el ALDI. ¡Buen provecho!
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