Albóndigas en salsa moruna.

¿Qué me gusta todo lo moruno! Je, je, je. ¿Y a vosotros? Pues si sóis de los míos, os encantarán estas albóndigas. No olvidéis comprar pan porque seguro que algún barquito cae... ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

1 kg de carne picada de la que más os guste, yo siempre uso de pollo/pavo.

2 huevos.

Harina.

Pan rallado.

3 cebollas grandes picadas.

1 cucharada rasa de canela.

1 cucharada rasa de cúrcuma.

1 cucharada rasa de jengibre molido.

1 cucharada rasa de pimienta molida.

1 cucharada de mantequilla con sal.

3 ramas de canela.

2 cucharaditas de azúcar.

Aceite.

Sal.

1 puñado de almendras de las que tengáis.

Preparación:

1. Primero hacemos las albóndigas y las reservamos. Para ello, salpimentamos la carne picada, añadimos los huevos y vamos añadiendo pan rallado hasta que nos quede una masa que permita hacer las bolitas sin que esté muy compacta. Luego, hacemos las bolitas y las pasamos por harina para freírlas en abundante aceite caliente. Podéis hacer las albóndigas como tengáis costumbre, lo que les dará un toque diferente será la salsa.
2. Ahora haremos la salsa. Para ello, ponemos un chorreón de acfeite en una olla y echamos la cebolla picada hasta que esté pochada. Añadimos las especias (canelas, cúrcuma, jengibre y pimienta), la mantequilla y el azúcar, y un chorreón de agua. Añadimos las almendras. Batimos la salsa con una batidora. 
3. Añadimos las albóndigas y si el agua no las cubre, echamos un poco más hasta que estén cubiertas.
4. Dejamos que la salsa reduzca y cuando esté espesa, estarán listas para llevar a la mesa.

Se pueden acompañar con cous-cous, arroz blanco, unas patatas fritas caseras, ensalada... eso lo dejo a vuestra elección. ¡Buen provecho!