Tocino de cielo

Este tocino de cielo está muy bueno porque no es muy empalagoso, a mi me encanta y seguro que a vosotros también. La receta es para Thermomix pero la podéis adaptar si no la tenéis. Se hace muy pronto y no necesita muchos huevos. La verdad es que no sé de dónde la he sacado, la tenía en una hojita dentro de una libreta desde hace mucho tiempo. Bueno, os la dejo y espero vuestras impresiones.

Ingredientes:

6 huevos.

400gr de azúcar.

400gr de agua.

Preparación:

1. Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar 15m a temperatura varoma y velocidad 2. Reservamos fuera del vaso de la Thermomix para que se enfríe. 
2. Ponemos en el vaso 3 huevos enteros y 3 yemas con la mariposa puesta. Programamos 1 minuto a velocidad 2.
3. Vamos echando el almíbar por el bocal poco a poco. 
4. Caramelizamos un molde y echamos la mezcla anterior.
5. Tapamos el molde con papel albal y le ponemos unas servilletas de papel encima.
6. Lo metemos en el recipiente varoma y tapamos éste.
7. Ponemos 1 litro de agua en el vaso y programamos 45 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Colocamos la varoma encima y dejamos cocer.

Cuando pase el tiempo, lo sacamos y lo metemos en la nevera para que esté bien fresquito. Ya tenemos nuestro tocino de cielo listo para llevar a la mesa. ¡Espero que os haya gustado!