Esta tarta llevo mucho tiempo queriéndola preparar pero nunca me acerco a la original, que la hacen en una pastelería de Ronda que se llama Moscatel y está exquisita. Así que hoy os traigo una receta que no siendo igual, se parece mucho o al menos está muy rica, así que ahí la lleváis. Se la dedico a Charo y a Carmen que siempre me preguntan a ver si podemos conseguir la receta. Chicas, aquí la tenéis, espero que os guste.
Ingredientes:
400ml de nata vegetal (si lo prefieres, usa nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa, entonces le tendrás que añadir azúcar hasta que alcance el dulzor que te guste).
4 tocinos de cielo (de los que se compran que están con los yogures).
2 yogures griegos.
4 hojas de gelatina o cola de caballo.
1 plancha de bizcocho (de las que se compran hechas).
Preparación:
400ml de nata vegetal (si lo prefieres, usa nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa, entonces le tendrás que añadir azúcar hasta que alcance el dulzor que te guste).
4 tocinos de cielo (de los que se compran que están con los yogures).
2 yogures griegos.
4 hojas de gelatina o cola de caballo.
1 plancha de bizcocho (de las que se compran hechas).
Preparación:
- Ponemos la plancha de bizcocho en la base de un molde desmontable de 15cm.
- Trituramos los tocinos de cielo con la batidora y echamos la mitad en un cazo y lo ponemos al fuego (la gelatina hidratada se disuelve en caliente).
- En un plato con agua fría, hidratamos las 4 hojas de gelatina. Cuando esté blanda, la añadimos al cazo con tocino de cielo y lo mezclamos hasta que quede totalmente disuelto. Dejamos enfriar.
- En un bol, mezclamos los yogures con el tocino de cielo restante y reservamos.
- Cuando el tocino de cielo con la gelatina haya enfriado un poco, lo vertemos sobre el bol con el restante tocino de cielo mezclado con yogurt. Reservamos.
- Montamos la nata con una batidora de varillas, recordad, la nata vegetal no necesita echarle azúcar porque ya está un poco dulce y además, con el tocino de cielo se pondría muy empalagosa. La montamos muy firme. Sacamos un poco de la nata y la metemos en una manga pastelera para decorar. Yo he sacado la mitad de una manga grande llena de nata.
- Mezclamos la nata con el tocino con yogurt con movimientos envolventes para que no se baje.
- Echamos en el molde desmontable sobre el bizcocho y alisamos con una espátula.
- Metemos en la nevera unas 4 horas. Otra opción es meterla en el congelador y sacarla 1 hora antes de comerla, así estará más fría y se asemejará más a un helado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario