Ensalada de judías con aguacates y ventresca

La semana pasada, mi compañera Patricia, me trajo una bolsa de aguacates ecológicos, una maravilla... así que me puse manos a la obra con una receta que me había dado Charo hace tiempo, esta rica ensalada. Os dejo la receta y como siempre, espero que la probéis.

Ingredientes:

1 bote de judías verdes cocidas y escurridas.

1 docena de huevos de codorniz.

1/2 cebolleta.

1 aguacate.

1 lata de ventresca en aceite.

Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

1. Escurrimos las judías y las ponemos en una fuente para servir la ensalada. 
2. Cocemos los huevos y los pelamos. 
3. Troceamos la cebolleta y la mezclamos con las judías. 
4. Ponemos los huevos por encima, el aguacate troceado y finalmente, la ventresca escurrida. Aliñamos con aceite, vinagre y sal. Yo prefiero el aceite de oliva y el vinagre de módena en crema, pero le podéis echar el que más os guste. 
5. Ya está vuestra ensalada lista para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!