Los que me conocéis, sabéis que me encantan las especies, así que desde que supe que existía esta mezcla llamada Spekuloos, tenía ganas de hacer unas galletitas. Las especies vienen ya mezcladas y se compran en las tiendas especializadas en repostería. Yo las compré por internet. Si no las encontráis, en www.lasrecetasdemama.com podéis encontrar cómo hacer la mezcla. En esta página encontré la receta de estas deliciosas galletas. Os dejo con ella y os advierto: son adictivas...
Ingredientes:
250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
250gr de azúcar moreno.
350gr de harina.
100gr de almendras.
1 huevo.
1 cucharada de Spekuloos.
2 cucharaditas de levadura Royal u otra marca de levadura química.
1 cucharadita de bicarbonato.
Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada. Añadimos el huevo batido y volvemos a mezclar. En unbol, echamos la harina, las almendras, las especies, la levadura y el bicarbonato y mezclamos. Ahora añadimos esta mezcla poco a poco a la que teníamos preparada con la mantequilla. Vamos añadiendo y mezclando. Yo terminé de mezclar con las manos. Envolvemos la masa en film transparente y dejamos en la nevera de un día para otro para que la masa tome el sabor de las especies. Finalmente, estiramos con un rodillo, cortamos con la forma que queramos y horneamos 15 minutos a 180º. A mi me gustan finitas y un poco tostadas. Espero que os gusten.
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