Chupa-chups de foie

Estos chupa-chups están exquisitos, son laboriosos pero no difíciles, y se pueden tener en el congelador y sacar cuando queramos, seguro que harán las delicias de vuestros comensales. Eso sí, el foie tiene que ser de calidad, nada de paté ni mousse de oca ni nada parecido. La receta es de "Bocados de cielo". Bueno, os dejo la receta.

Ingredientes:

1 lata de foie.

Palitos para chupa-chups o de brochetas de madera.

2 ó 3 manzanas Granny Smith super grandes.

125gr de azúcar blanco 50gr de azúcar moreno.

250gr de agua.

Preparación: 

Con ayuda de una cucharita, hacemos bolitas de foie y las ponemos en film transparente. así es más fácil hacer la forma de la bola. Le metemos el palito y ya tenemos el chupa-chups. Con el film transparente lo enrollamos para que no pierda la forma y los metemos en el congelador. Mientras cortamos rodajas de manzana de modo que queden lo más grande posible. La manzana debe estar pelada. En un cazo, ponemos el agua con el azúcar blanca y lo llevamos a hervir. Entonces, vamos echando las rodajas de manzana de 4 en 4 y las dejamos hirviendo hasta que estén tiernas. No las cortéis muy gordas porque si no, no serán moldeables. Una vez tiernas, las ponemos a escurrir en papel de cocina. Por último, sacamos los chupa-chups del congelador, retiramos el film transparente y ponemos la rodaja de manzana encima cubriéndolo. Volvemos a colocar el film para que no pierda la forma y otra vez al congelador. Los debéis sacar 30 ó 40 minutos antes de comerlos. los pasáis por azúcar moreno y los caramelizáis con un soplete de cocina. Quién no tenga, los venden en "Casa" y son muy baratitos, por menos de 20 euros lo podéis tener. ¡Buen provecho!