Wok de fideos chinos con setas y salsa de naranja y mango

Esto es lo que comimos ayer mi Joaki y yo. Es una receta inventada sobre la marcha y está riquísima. Os la recomiendo, especialmente si os gusta el sabor agridulce típico chino. Lo acompañamos con una copita de vino blanco bien fresquito, perfecto. Si a todo esto le unimos que comimos en la terraza al sol, fue un almuerzo maravilloso. Ahí os dejo la receta y os animo a probarlos.

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 paquete de fideos chinos (yo los compré en Aldi, pero en Mercadona también los he visto).

1 paquete de mezcla de setas congeladas.

1 pizca de curry.

1 bote de salsa de naranja y mango (la compré en Aldi, pero si no la encontráis, los podeis hacer con salsa de soja, aunque no es igual el sabor).

Aceite y sal.

Preparación:

Ponemos una olla con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, echamos los fideos y retiramos del fuego. Dejamos reposar unos minutos y luego separamos los fideos con un tenedor. Mientras ponemos un wok al fuego y echamos un poco de aceite y las setas sin descongelar, dejamos que se evapore toda el agua. Salamos al gusto. Añadimos los fideos previamente escurridos y el curry. Rectificamos el punto de sal. Servimos acompañado de la salsa de naranja y mango. ¡Buen provecho!