jueves, 20 de septiembre de 2012

Mousse de frambuesa

Esta mousse la he hecho para rellenar una tarta con fondant, pero se puede hacer para comerla sóla. Sinceramente, no encontraba nada que me convenciera plenamente y me he inventado lareceta, a ver si os gusta...
Ingredientes:
2 brik de nata para montar muy fría.
1 bote de mermelada de frambuesas de la vieja fábrica.
4 hojas de gelatina.
Preparación:
Primero batimos un poco más de la mitad de la mermelada con una batidora y la ponemos en un cazo a fuego lento. Después hidratamos la gelatina echándola en agua fría unos minutos. La escurrimos y se la añadimos a la mermelada que estamos calentando hasta que se disuelva, no hace falta mucho, sólo remover un poco. Dejamos enfriar, yo lo he metido en el congelador un poco. Ahora montamos la nata con la batidora de varillas o con la thermomix, en velocidad 3 sin tiempo. Por último, mezclamos la nata montada con la mermelada con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado. Para finalizar, echamos el resto de mermelada de frambuesa que quedaba en el bote y seguimos mezclando con movimientos envolventes para que no se baje. Ya está lista para rellenar nuestra tarta o para servir en copas. ¡Buen provecho!

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