Cocido con habichuelas

Este cocidito nos comimos ayer mi Joaki y yo. Es muy fácil de hacer y admite muchas variaciones, pero yo os dejo la receta que usé. 

Ingredientes:

1 pechuga de pollo más un muslo.
1 trozo de jarrete (un cuarto más o menos).

2 cortezas de cerdo.

1 trozo de tocino fresco.

3 hueso de codillo.
2 costillas de cerdo saladas.

250gr de garbanzos (la verdad es que yo los echo a ojo).

1 bote de habichuelas verdes.

3 ó 4 patatas medianas.

Preparación:

1. Primero tenemos que poner los garbanzos en remojo la noche anterior. 
2. Luego, ponemos en la olla rápida los garbanzos escurridos, las corteza, la carne, los huesos, las costillas saladas y el tocino. 
3. Añadimos agua hasta la marca que nos indique la olla y tapamos. Yo lo hice en olla super rápida, pero se puede hacer también en la express, cada uno la que tenga, lo único que varía es el tiempo. En la rápida son 40 minutos y en la super rápida, 20. Si no tenemos olla de este tipo, por lo menos 3 horas tarda en hacerse. 
4. Una vez que tenemos el cocido listo, abrimos la olla, sacamos caldo y volvemos a llenar de agua hirviendo. 
5. Tapamos otra vez la olla y la dejamos el mismo tiempo sin sacar nada más.  
6. Pasado el tiempo, sacamos caldo otra vez y volvemos a llenar de agua hirviendo. 
7. Dejamos hervir un poco y luego,  le echamos las patatas a trozos y las habichuelas y volvemos a dejar que hierva un poco. 
8. ¡Listo! ya tenemos un cocido calentito para los días de frío. La carne la podemos servir con el tocino como segundo plato, es lo que se conoce como "pringá" o bien dejarla para croquetas, que es lo que yo hice. Espero que os guste.