sábado, 24 de septiembre de 2011

Tocino de Foie

Esta receta me la ha dado mi amiga Paz, está exquisita y más para los amantes del foie como lo soy yo... No dudéis en probarla.
Ingredientes:
1 lata de foie micuit (yo uso la del Aldi, pesa unos 400gr).
100 ml de leche.
Una pizca de sal y pimienta.
9 yemas de huevo. 
Caramelo líquido.
Mermelada de naranja.
Preparación:
Ponemos la leche en el vaso de la batidora o thermomix con la sal, la pimienta y el foie. Batimos hasta que quede una crema sin grumos. Batimos las yemas y las incorporamos a la mezcla anterior. Volvemos a batir. 
Podremos usar un molde cuadrado grande o bien unos individuales como se ve en la foto. Estos son de silicona, y os los aconsejo pues son fáciles de retirar. En el fondo ponemos un poco de caramelo líquido y posteriormente la crema de foie que tenemos reservada. No los llenamos hasta arriba. Ponemos los moldes en una fuente de horno con un dedo de agua y horneamos al baño María unos 30 ó 40 minutos a 180º. El tiempo es orientativo, los tendremos que ir pinchando con un cuchillo hasta que salga limpio. Una vez fríos, desmoldamos y servimos con mermelada de naranja y unas tostas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario