lunes, 1 de noviembre de 2010

Vol au vent con nido de alioli, bacalao y cebolla caramelizada.

Ingredientes:
Vol au vent (se compran el Mercadona, Eroski, Día... Serían los pequeños).
1 Paquete de bacalao ahumado.
Alioli
Cebolla caramelizada.
Preparación.
Caramelizamos la cebolla: Partimos una cebolla grande en tiras finas y las ponemos en una sartén con un chorreón de aceite y una pizca de sal para que sude. El fuego debe estar medio (yo pongo el 5 ó 6). Cuando la cebolla está pocha, añadimos unas 2 ó 3 cucharaditas de azúcar y vamos moviendo sin parar hasta que veamos que la cebolla tiene la consistencia adecuada.
Hacemos un alioli al gusto o bien lo podéis comprar del que viene preparado ya.
Para montar los vol au vent, ponemos dentro un poco de alioli, unas tiras de bacalao y un poco de cebolla caramelizada. ¡Listo!

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