viernes, 20 de julio de 2012

Ensalada malagueña

La ensalada malagueña es un plato típico de Málaga, mi tierra. Está muy buena y en verano es ideal. Hay muchas formas de hacerla pero yo os dejo la receta que a mi me gusta hacer, espero que a vosotros también os guste.
Ingredientes:
4 patatas medianas.
1 lata de atún (es opcional).
1 trozo grande de bacalao desalado.
1 cebolleta.
1 poco de perejil.
1 lata de aceitunas negras (suelen echarse aceitunas partidas, aunque yo se las pongo negras, ya a vuestro gusto).
1 naranja.
Aceite, vinagre y sal.
Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas como para guiso. Las ponemos a cocer y cuando estén tiernas, escurrimos y reservamos. Cocinamos el bacalao con un poco de aceite y después lo desmigamos. Se lo añadimos a las patatas. Pelamos las naranjas y le quitamos la parte blanca, la separamos en gajos y los partimos en 3 trozos cada gajo. Lo añadimos a las patatas con el bacalao. Añadimos también el bacalao, las aceitunas y la cebolleta muy picadita. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto y por último, ponemos el perejil por encima. ¡Lista para llevar a la mesa! Espero que os guste tanto como a mi.

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