Madeira Sponge Cake MSC

Hoy he hecho el último piso para la tarta que estoy preparando, se trata de un bizcocho lo suficientemente duro como para forrarlo de fondant y lo suficientemente esponjoso como para que la tarta no quede reseca. Yo, además le he añadido un poco de esencia de azahar y ha quedado espectacular. Os dejo los ingredientes para un bizcocho pequeño, si queréis hacer uno normal para un molde de 22 cm, tendréis que doblar las cantidades.  Y recordar que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

2 huevos

100gr de azúcar

100gr de mantequilla

100gr de harina con levadura (yo he comprado la del Mercadona).

50gr de harina normal.

1 cucharada de agua de azahar

Preparación:

Sin Thermomix:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas, luego añadimos los huevos uno a uno hasta que estén perfectamente incorporados. 
2. En un cuenco mezclamos las dos harinas y las tamizamos. Vamos añadiéndolas poco a poco a la masa anterior con ayuda de las varillas, hasta que quede una masa homogénea.
3. Precalentamos el horno a 170º y cuando vayamos a meter el bizcocho, lo bajamos a 160º. Unos 40minutos, pero depende de cada horno, lo mejor es ponerlo ese tiempo sin abrir el horno antes y luego pinchar con una aguja o un cuchillo para ver si sale seco. No desmoldar en caliente, es muy importante.

Con Thermomix:

1. Echamos en el vaso la mantequilla con el azúcar y batimos 10 minutos a velocidad 4. 
2. Ponemos las dos harinas en un bol y las tamizamos. 
3. Cuando termine el tiempo, ponemos la máquina en velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo por el brocal primero los huevos, uno a uno, y después, la harina hasta que quede una masa homogénea. 
4. Finalmente añadimos el agua de azahar (se puede poner esencia de vainilla, cacao, canela o lo que queramos, incluso no ponerle nada, que el sabor del bizcocho ya es bueno).
5. Engrasamos un molde pequeño y horneamos. 
6. Primero precalentamos el horno a 170º y cuando vayamos a meterlo, lo bajamos a 160º. Lo tendremos 40 minutos. Recordad que no se puede desmoldar en caliente porque se rompería. 

Espero que os guste y lo uséis mucho. ¡Buen provecho!