Galletas integrales de avena

Estas galletas tan exquisitas son de mi amiga Carien, la mamá de Mario. Un día me trajo unas para desayunar y me encantaron. Os advierto que son adictivas... jejejeje. El sirope, lo tenéis en grandes supermercados, en Ronda, sólo lo encontraréis en Supersol. Si no, podéis poner miel y también quedarán muy ricas. Sé que os van a gustar. Os dejo la receta.

Ingredientes:

250gr de mantequilla o margarina.

250ml de azúcar (¡Ojo! son ml y no gr)

250ml de harina integral.

2ml de sal.

500ml de copos de avena.

250ml de coco.

30ml de Lyle´s Golden Syrup.

5ml de vainilla.

2ml de bicarbonato.

50ml de agua hervida.

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadimos la harina y la sal y movemos hasta que esté todo integrado. Luego añadimos los copos de avena, el coco, el sirope y la vainilla y volvemos a mezclarlo todo. En un vasito, disolvemos el bicarbonato con el agua hervida y se lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos muy bien y hacemos bolitas de masa muy pequeñas y las aplastamos. Tienen que quedan como una moneda de 1 euro. Las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, muy separadas porque se expanden mucho. Yo he puesto 12 en cada hornada. Horneamos 15 minutos a 180º. El tiempo varia dependiendo de cada horno, conforme las vayáis haciendo, le iréis cogiendo el punto. ¡Buen provecho!