martes, 2 de febrero de 2021

Fideuá de portobelos y gambas

 


Hoy os traigo una fideuá con champiñones portobelos y gambas que quita el sentío, estaba de muerte, y si tienes todas las bases hechas de antemano, no se tarda nada. Vamos con la receta. Yo la hice para 2 pero vosotros podéis hacerla para más personas aumentando los ingredientes.
Ingredientes:
300g de champiñones portobelo.
1/4 de cebolla.
Sal y pimienta.
250ml de sofrito.
400ml de fumet. Yo usé uno que tenía de gambones en el congelador.
300g de gambas crudas.
4 puñados de fideos para fideuá. Los que entren en un puño.
1 cucharada de carne de pimiento choricero.
1 pizca de cúrcuma.
AOVE
Preparación:
  1. Primero preparamos los portobelos con la cebolla. Para ello, los cortamos en juliana y los pochamos en una sartén con un poco de AOVE. Salpimentamos al gusto y reservamos.
  2. Luego, en una paellera, ponemos un buen chorreón de aceite y echamos las gambas hasta que no estén crudas. 
  3. Añadimos la base de champiñones y pasamos un poco. 
  4. Echamos el sofrito y los fideos y pasamos un poco. 
  5. La fumet la tendremos en un cazo al fuego para que esté caliente.
  6. Añadimos a la paellera la carne del pimiento choricero y pasamos un poco para que se mezclen los sabores. 
  7. Echamos una pizca de cúrcuma.
  8. Y vamos echando el caldo poco a poco y moviendo hasta que estén tiernos los fideos. 
  9. Apagamos el fuego y tapamos.
  10. Dejamos reposar 5 minutos.
Espero que la disfrutéis porque está deliciosa y muy sana. ¡Buen provecho!

No hay comentarios:

Publicar un comentario