Hoy os traigo una fideuá con champiñones portobelos y gambas que quita el sentío, estaba de muerte, y si tienes todas las bases hechas de antemano, no se tarda nada. Vamos con la receta. Yo la hice para 2 pero vosotros podéis hacerla para más personas aumentando los ingredientes.
Ingredientes:
300g de champiñones portobelo.
1/4 de cebolla.
Sal y pimienta.
250ml de sofrito.
400ml de fumet. Yo usé uno que tenía de gambones en el congelador.
300g de gambas crudas.
4 puñados de fideos para fideuá. Los que entren en un puño.
1 cucharada de carne de pimiento choricero.
1 pizca de cúrcuma.
AOVE
Preparación:
- Primero preparamos los portobelos con la cebolla. Para ello, los cortamos en juliana y los pochamos en una sartén con un poco de AOVE. Salpimentamos al gusto y reservamos.
- Luego, en una paellera, ponemos un buen chorreón de aceite y echamos las gambas hasta que no estén crudas.
- Añadimos la base de champiñones y pasamos un poco.
- Echamos el sofrito y los fideos y pasamos un poco.
- La fumet la tendremos en un cazo al fuego para que esté caliente.
- Añadimos a la paellera la carne del pimiento choricero y pasamos un poco para que se mezclen los sabores.
- Echamos una pizca de cúrcuma.
- Y vamos echando el caldo poco a poco y moviendo hasta que estén tiernos los fideos.
- Apagamos el fuego y tapamos.
- Dejamos reposar 5 minutos.
Espero que la disfrutéis porque está deliciosa y muy sana. ¡Buen provecho!
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