Ajoblanco malagueño

Otra vez es martes, y como cada semana, llegan #losmartesvegan, en esta ocasión con nuestra capitana @nosolodietas. El tema era una receta del sitio del que eres. Bueno  pues para los que no lo sepáis, yo soy Malagueña, concretamente de la Ciudad Soñada, Ronda (no lo digo yo, ya lo decía Rilke...). Así que os traigo este ajoblanco malagueño que además de ser vegano, es muy fácil y un entrante perfecto. 

Ingredientes:

100gr de almendras crudas peladas.

50gr de miga de pan del día anterior humedecido con agua.

1 ajo.

35gr de aceite de oliva virgen extra. 

1 chorreón de vinagre al gusto.

Una pizca de sal.

500ml de agua fría. 

Unas uvas para acompañar. También vale melón. 

Preparación:

1. Ponemos las almendras, el ajo y la sal en el vaso de la batidora y trituramos hasta que sea una pasta muy espesa.
2. Añadimos el pan y volvemos a triturar. 
3. Con la batidora funcionando, echamos el aceite por arriba poco a poco. 
4. Añadimos el vinagre y el agua y trituramos un minuto a velocidad alta.
5. Servimos bien frío con las uvas.

Bueno, espero que os guste. A mí me sale muy suave, el ajo no se lo pongo muy grande y le quito el tallo del centro. Tampoco me gusta ponerle mucho vinagre, pero eso ya lo dejo a vuestro gusto. ¡Buen provecho!